La Nostra Ristorazione

VIAGGIO NEI SAPORI E PROFUMI DI SICILIA



"Non c’è amore più sincero di quello per il cibo"

George Bernard Shaw - scrittore irlandese

I sapori e i profumi della nostra cucina siciliana saranno la cornice indimenticabile della vostra vacanza al village Hotel Delfino Beach.
Grazie alla maestria dei nostri chef potrete gustare i piatti più caratteristici e distintivi della nostra gastronomia isolana, caratterizzata dal perfetto connubio tra i sapori del mare e i frutti della terra .
Piatti della cucina mediterranea, preparati nelle ricette più tradizionali siciliane o proposti nelle rivisitazioni più moderne, utilizzando sempre ingredienti locali e freschi (Km 0).


Couscous di Pesce

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Busiata servita in maidda

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Frittura di Paranza

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Pasta ai ricci di mare, alle sarde o al nero di seppia, busiate con uova di pesce “San Pietro”, cuscus di pesce o di verdure, secondi piatti di pesce spada, tonno, seppie, orate, cozze, bottarga. Dolci al forno o fritti, farciti con ricotta fresca, miele, cioccolato, cedro, canditi di arance, di limoni o di zucca, mandorle e pistacchi, come la cassata e i cannoli, i dolci di mandorla e la pasta reale. Rinomato è il gelato artigianale marsalese, i geli e le granite (granita di gelsomino, di “ceusi”o gelsi rossi e di latte di mandorla).


Confetture a Km 0

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Formaggio al Vino Rosso

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Formaggi al Pistacchio

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Nei ricchi buffet del Village Delfino Beach Hotel non mancheranno i formaggi di latte di pecora: “tuma” e “primo sale” (farciti al pistacchio, al peperoncino, al pepe nero al vino Marsala) e ottimi pecorini.

Tutte delizie accompagnate sempre dal nostro pane locale, impastato con farina di grano duro e cotto in forni di pietra: la “vastedda” (pagnotta rotonda dalla mollica gialla e spugnosa, ricoperta da una crosta con semi di sesamo), il “pistuluni” (pane dalla forma allungata) e lo “squarato” (pane delle feste marsalesi), che prima di essere infornato è immerso nell'acqua bollente e ricoperto di semi di "cimino" (semi di finocchio).


Agrumi di Sicilia

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Cassata Siciliana

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Cannoli Siciliani

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Nella ristorazione siciliana occupa un ruolo importante “il cibo di strada” o street food: arancine, panini con le panelle (frittelle con farine di ceci), “stigghiole” (spiedini di pecora o di vitello), panini con la “meusa” (bollito di milza e polmone), pizza “rianata” (condita con salsa di pomodoro e tanto origano “ariano” ai quali si può aggiungere l’acciuga), sfincione, focaccia marsalese, con ragù di pollo, pane “cunzato” (pane condito con olio extra vergine di oliva, pomodoro, acciughe, pecorino o primosale, basilico). E anche la tipica pasticceria siciliana diventa cibo di strada e ottimo break in spiaggia: cannoli, sfinge, spagnolette marsalesi, genovesi ericine, cappidduzzi, sfinge, iris fritte o al forno, la tipica “broscia”o brioche siciliane con il gelato artigianale o con la granita.

Le pietanze sono sempre accompagnate da ottimi vini bianchi e rossi autoctoni. Eccellenza della produzione vinicola siciliana è il vino Marsala.

Prelibatezze e gioie del palato che potrete gustare solo in Sicilia, al village Delfino Beach Hotel !


Street Food - 5° località al mondo


Nella ristorazione siciliana occupa un ruolo importante “il cibo di strada” o street food: arancine, panini con le panelle (frittelle con farine di ceci), “stigghiole” (spiedini di pecora o di vitello), panini con la “meusa” (bollito di milza e polmone), pizza “rianata” (condita con salsa di pomodoro e tanto origano “ariano” ai quali si può aggiungere l’acciuga), sfincione, focaccia marsalese, con ragù di pollo, pane “cunzato” (pane condito con olio extra vergine di oliva, pomodoro, acciughe, pecorino o primosale, basilico). E anche la tipica pasticceria siciliana diventa cibo di strada e ottimo break in spiaggia: cannoli, sfinge, spagnolette marsalesi, genovesi ericine, cappidduzzi, sfinge, iris fritte o al forno, la tipica “broscia”o brioche siciliane con il gelato artigianale o con la granita.


Panino con crocche e panelle

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Panino con la "meusa"

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Ricci di mare

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Le pietanze sono sempre accompagnate da ottimi vini bianchi e rossi autoctoni. Eccellenza della produzione vinicola siciliana è il vino Marsala.

Prelibatezze e gioie del palato che potrete gustare solo in Sicilia, al village Delfino Beach Hotel !



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